从课堂到产业现场：设计艺术学院开展“银杏餐饮文化”认知课程实践_学院新闻_最新动态

为深化产教融合、推动设计艺术教育与行业实践紧密衔接，12月17日，成都银杏酒店管理学院设计艺术学院组织师生赴成都城南银杏神仙树菜馆，开展“银杏餐饮文化”认知课程实践教学活动。活动围绕“文化感知—行业认知—专业内化”的逻辑主线，通过企业授课、文化讲解与沉浸式体验等形式，构建了从课堂理论到产业实景的完整教学闭环。

在企业文化培训环节，菜馆资深管理者陈经理系统介绍了品牌的发展历程、文化理念与核心价值。学院教师与企业导师协同引导，启发学生从设计视角解读品牌故事如何转化为视觉语言、空间氛围与服务体验，深化对设计思维在品牌塑造中关键作用的认识。师生围绕“文化符号的现代表达”“体验设计的叙事性”等议题展开交流，形成了教学相长的良好互动。

随后进行的名贵食材认知环节，将教学延伸至餐饮文化的物质维度。李云松师傅以鲍、参、翅、肚为例，讲解其来源、加工工艺与烹饪美学，不仅拓宽了学生的跨学科知识，也引导大家思考“材质”“工艺”“感官体验”等设计概念在高端消费场景中的转化与应用。学生积极提问，从设计质感、文化寓意到可持续发展，展现出敏锐的专业思维与批判意识。

本次活动不仅是地理空间的转换，更是教学场域与认知层次的拓展。学院通过精心设计的实践流程，让学生在真实产业环境中理解设计价值链，提升理论联系实际的能力。企业导师与学院教师全程协作，形成“双师协同”现场教学模式，有效促进了知识传递与能力培养的融合。

此次走进“银杏餐饮文化”认知课程实践，是设计艺术学院持续创新应用型人才培养模式的具体举措。学院将继续深化校企合作，构建开放、多元、协同的实践教学体系，着力培养具有文化感知力、行业洞察力与创意实现力的复合型设计人才。